À¯·´ Ãâ½Å ´º¿äÄ¿µéÀÌ ÇÑÀÎ »§Áý¿¡ ¾öÁö ô¡¦ £¢Æĸ® °ñ¸ñ»§Áý »ý°¢³ª¿ä£¢
´º¿åÀÇ »§Àº ¿¹»óº¸´Ù ¼öÁØ ÀÌÇÏ´Ù. ¸î¸î °í±Þ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ Á¦°øÇÏ´Â °« ±¸¿î »§À» Á¦¿ÜÇÏ¸é ¸ÀÀÖ´Â Á¦Ç°À» Á¢Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù. °ú°Å 'µðÀúÆ®ÀÇ ½ÃÀÎ'À̶ó ºÒ¸®´ø Æľß(François Payard)µµ ÀºÅðÇÑ Áö ¿À·¡°í, '¹ßŸÀÚ(Balthazar)' '¿¡À̹Ì(Amy's Bread)' '¼³¸®¹ø(Sullivan Bakery)'°ú °°ÀÌ ÀÛ°Ô ½ÃÀÛÇؼ ¸í¼ºÀ» ½×¾Æ°¬´ø À¯¸í »§ÁýµéÀº ÃʽÉÀ» À¯ÁöÇÏÁö ¸øÇÏ°í »§À» ´ë·®»ý»ê, °ø±ÞÇÏ´Â µµ¸Å ºñÁî´Ï½º·Î ÀüȯÇÑ Áö ¿À·¡´Ù. ÀÌ·± '»§ÀÇ »ç¸·'°ú °°Àº ´º¿å Áö¿ª¿¡ ¿À¾Æ½Ã½º¿Í °°Àº º£ÀÌÄ¿¸® µÎ ±ºµ¥°¡ ÀÖ´Ù. ´ºÀúÁö Ŭ·Î½ºÅÍ(Closter)ÀÇ '¶ó Ÿ¹ÙƼ¿¡(La Tabatiere)'¿Í ¸ÇÇØÆ°ÀÇ 'Æĺ£(Pavé)', ¸ðµÎ ÇÑÀÎ º£ÀÌÄ¿ ¿øÁ¾ÈÆ(47¼¼) ¼ÎÇÁ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â °÷ÀÌ´Ù.¿ø ¼ÎÇÁ´Â ¿ø·¡ ½ÅÇдëÇп¡¼ ±³È¸À½¾ÇÀ» °øºÎÇß´Ù. ¹Ì±¹ ´î·¯½ºÀÇ ´ëÇпøÀ¸·Î À¯ÇÐÀ» ¿Ô´Ù°¡ ¾î¸± ÀûºÎÅÍÀÇ ²ÞÀÎ º£ÀÌÄ¿°¡ µÇ±â À§Çؼ '¹Ì±¹¿ä¸®Çб³(CIA)'¿¡ ÀÔÇÐ, Á¦°ú Á¦»§À» Àü°øÇß´Ù. ´º¿åÀÇ ¹ßŸÀÚ¿Í ÀϺ» »§Áý '»ó ¿À³ë·¹(St. Honore)'¿¡¼ °æ·ÂÀ» ½×°í ¼¼°èÀû ¸í¼ºÀÇ '°íµç·¥Áö', ¹Ì½¦¸° 2½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û 'Á¤½Ä'ÀÇ ÃÊ´ë µðÀúÆ® ¼ÎÇÁ·Î ±Ù¹«Çß´Ù. ÀÌÈÄ ÀÚ½ÅÀÇ º£ÀÌÄ¿¸® ¶ó Ÿ¹ÙƼ¿¡¸¦ ¿¾ú´Ù. °í±Þ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÁÖ¹æÀ» ³ª¿Í µ¿³× »§°¡°Ô ÁÖÀÎÀÌ µÈ °ÍÀÌ´Ù. ¸ÀÀÌ °ÇÏ°í ¿¹»Û ¿¬ÃâÀÇ µðÀúÆ®º¸´Ù´Â Á» ´õ º»Áú¿¡ °¡±î¿î °£°áÇÑ »§À» ¸¸µé±â À§Çؼ´Ù. ±×·¡¼ ±×ÀÇ Ã¶ÇÐÀº ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â, ÀÚ¿¬½º·´°í ¸ÀÀÖ´Â »§À» ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. µ·À» ½á¼ ¿©·¯ Àç·á¸¦ °áÇÕÇϸç È·ÁÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µå´Â °Ç ½±´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹Ù°ÔÆ®³ª Å©·ç¾Æ»ó, ºê¸®¿À½´ °°Àº ±âº»ÀûÀÎ »§À» Á¤Åë ½ºÅ¸ÀÏ·Î ±Á´Â °Ç »ý°¢¸¸Å ½±Áö ¾Ê´Ù.
¿ø ¼ÎÇÁ´Â ±Ã±ØÀÇ ¸ÀÀ» À§Çؼ Ç°¸ñ¸¶´Ù ¿ ¹ø ÀÌ»ó¾¿ ·¹½ÃÇǸ¦ ¹Ù²Ù¾î°¡¸ç ½ÇÇèÀ» °ÅµìÇß´Ù. ÀÌ¹Ì Á¸ÀçÇÏ´Â ·¹½ÃÇÇÀÌÁö¸¸ Á» ´õ ³ªÀº Çؼ®À» À§Çؼ´Ù. ¸¶Ä¡ °°Àº ¾Çº¸¶óµµ ¿¬ÁÖÀÚ, ÁöÈÖÀÚ¿¡ µû¶ó¼ À½¾ÇÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ´Þ¶óÁö´Â °Í°ú °°Àº °æ¿ì´Ù. ±×·¸°Ô ¹Ù°ÔÆ®¿Í Å©·ç¾Æ»ó, ÆÄ¿îµå ÄÉÀÌÅ©, ±×¸°Æ¼ ½ºÄÜÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ÇöÀçÀÇ ¸Þ´º°¡ ¿Ï¼ºµÇ¾ú´Ù. ¶ó Ÿ¹ÙƼ¿¡¿¡¼ ÆǸŵǴ ¸ðµç »§°ú ÆäÀ̽ºÆ®¸®´Â ±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÏ´Ù. "½É°¢ÇÏ°Ô ¸ÀÀÖ´Â »§ÀÌ´Ù" "ÀÌ°÷ÀÇ »§Àº À§ÇèÇÏ´Ù. ³Ê¹« ¸ÀÀÖ¾î¼ Áý¿¡ °¡Á®°¡¼ ½Ä±¸µé°ú ³ª´©¾î ¸Ô±â Àü¿¡ Â÷ ¾È¿¡¼ ¸ðµÎ ÇØÄ¡¿î´Ù" µîÀÇ ÈıⰡ ´Þ¸®´Â »ç½ÇÀÌ ³î¶øÁö ¾Ê´Ù. °£È¤ ¸ÅÀåÀ» ãÀ» ¶§¸¶´Ù ¿ø ¼ÎÇÁ´Â »ùÇÃÀ» °Ç³×ÁÖ¸ç "¿Àºì¿¡¼ °« ±¸¿öÁø »§À» ±ú¹«´Â Çູ"À» »ó±â½ÃÄÑ ÁØ´Ù.
¶ó Ÿ¹ÙƼ¿¡ÀÇ ¼º°ø ÀÌÈÄ, ¿ø ¼ÎÇÁ´Â À۳⠸ÇÇØÆ° Á߽ɰ¡¿¡ º£ÀÌÄ¿¸® Ä«Æä Æĺ£¸¦ ¿¾ú´Ù. À̽ºÆ®ºô¸®ÁöÀÇ ¿ÍÀι٠'³îÀÌÅÍ(Noreetuh)'¸¦ ¿î¿µÇÏ´Â ¾ÈÁøÇõ ´ëÇ¥¿ÍÀÇ Çù¾÷ÀÌ´Ù. ¸ÅÀÏ »õº®¿¡ ³ª¿Í¼ ¹ÝÁ×°ú Á¤ÇüÀ» ÇÏ°í ¸¶Áö¸· ½ºÄھ(scoring¡¤»§ÀÇ ±ÞÇÑ ºÎÇ®¸²°ú ºÒ±ÕÇü Á¶ÇüÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â Ä®Áý ³»±â)À¸·Î ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù. ÀûÀýÇÑ ¹ßÈ¿¸¦ °ÅÃÄ ±Á´Â µ¿¾È ¿ÀºìÀ» °è¼Ó ÁöÄѺÁ¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¿ÃµåÆмÇÀ¸·Î ÇÑ ½Ã°£¸¶´Ù ±¸¿öÁ® ³ª¿À´Â »§À» °¡Áö°í »÷µåÀ§Ä¡¸¦ ¸¸µç´Ù. Àâ°î»§¿¡ ¼Ò½Ã¼Û(saucisson¡¤ÇÁ¶û½º ¼Ò½ÃÁö)°ú Äڴϼõ(cornichon¡¤¹éÆ÷µµÁÖ¿¡ ÀýÀÎ ÀÛÀº ¿ÀÀÌ ÇÇŬ)À» ³ÖÀº »÷µåÀ§Ä¡, »ç¿öµµ¿ì »§¿¡ ±×·ò¿¡(Gruyère) Ä¡Á ³ìÀÌ°í ÇÜ°ú µðÁ¾ ¸Ó½ºÅ͵带 ¹Ù¸¥ Å©·ÎÅ©¹«½´(Croque monsieur) µîÀÌ´Ù. Æĺ£ÀÇ ÃÖ°í Àα⠸޴º´Â 'ÇÁ·»Ä¡ÀÇ Á¤¼®'À̶ó ºÒ¸®´Â ÀáºÀºÆ¸£(Jambon-Beurre). ¹ÝÀ» °¡¸¥ ¹Ù°ÔÆ® »çÀÌ¿¡ ÇÜ°ú ¹öÅ͸¦ ³ÖÀº »÷µåÀ§Ä¡·Î ÇÁ¶û½ºÀÇ À¯¸í ¿ä¸®»ç ¾Ë¶õ µÚÄ«½º°¡ "´Ü¼øÇÑ »§ÀÌÁö¸¸ °¡Àå ¾î·Á¿î »§"À̶ó°í Ç¥ÇöÇÑ À½½ÄÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º ¿µÈ¿¡¼ °£È¤ º¸ÀÌ´Â, Á¾ÀÌ·Î µÎ¸£°í ¸Ô±â ÁÁµµ·Ï ÇÑÂÊ ³¡À» ³ëÃâ½ÃŲ ÀáºÀºÆ¸£ÀÇ Æ÷ÀåÀº ´º¿åŸÀÓ½ºÀÇ "¿Ïº®ÇÏ°Ô ½ºÅ¸ÀϸµµÈ ½ºÄ«ÇÁ"¶ó´Â Ç¥Çöó·³ ¸ÅȤ ±× ÀÚü´Ù.
¹Ì±¹¿¡¼´Â ÀÇ¿Ü·Î ÁÁÀº ¹Ð°¡·ç, ÁÁÀº ¿ìÀ¯, ÁÁÀº ¹öÅ͸¦ ±¸Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù. ³ëÁ¶ÀÇ ·Îºñ·Î ´Ù¾çÇÑ À¯Á¦Ç°°ú ¹Ð°¡·çÀÇ ¼öÀÔÀÌ Á¦ÇѵDZ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Á¦»§ ºÐ¾ß¿¡¼ ¼¼°è ÃÖ°í ¼öÁØ¿¡ ¿Ã¶óÀÖ´Â ÇÁ¶û½º³ª ÀϺ» ¼ÎÇÁµéµµ ´º¿å¿¡¼´Â °íÀüÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù. ±×·± ȯ°æ¿¡¼µµ ¿ø ¼ÎÇÁ´Â Á» ´õ ÁÁÀº Àç·á¸¦ ã±â À§ÇÑ ³ë·ÂÀ» Áß´ÜÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ÀáºÀºÆ¸£¿¡ µé¾î°¡´Â ¹öÅ͸¦ ÇÁ¶û½º ºê¸£Å¸´º(Bretagne) Áö¹æÀÇ '¸£°¥(Le Gall)' ºê·£µå·Î ¹Ù²Ù¾ú´Ù(³ë¸£¸Áµð¿Í ºê¸£Å¸´º´Â ¿ö³« À¯Á¦Ç°ÀÌ À¯¸íÇÑ Áö¿ªÀÌ°í, ƯÈ÷ Àα٠¿°Àü¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¼Ò±Ý(fleur de sel)°ú °áÇÕµÈ ¹öÅÍ´Â À¯·´ ÃÖ°í¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù). ÀåÀÎÀÇ ¼Õ±æÀÌ ¹è¾îÀÖ´Â ¸ÀÀÖ´Â »§¿¡ ÀÌ·± ÁÁÀº Àç·á¸¦ ÷°¡ÇÑ °¢Á¾ »÷µåÀ§Ä¡´Â, °ø±ÞµÇ´Â »§À» ½×¾Æ³õ°í »÷µåÀ§Ä¡¸¦ ¸¸µé¾î ÆÄ´Â °¡°ÔµéÀÇ °Í°ú ´Ù¸¦ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ±×·¡¼ ÇÑ ¹ø ãÀº °í°´µéÀÌ °è¼Ó ¹æ¹®ÇÏ°í, ƯÈ÷ »§ ¸À¿¡ ¿¹¹ÎÇÑ À¯·´°è ´º¿äÄ¿µé »çÀÌ¿¡ ¼Ò¹®ÀÌ ³ª¸é¼ "¸¶Ä¡ Æĸ®¿¡ ¿Â ´À³¦" "³Ê¹« ¸ÀÀÖ¾î¼ »çÁø Âï´Â °É ±ô¹ÚÇÏ°í ´Ù ¸Ô¾î¹ö·È´Ù"´Â µîÀÇ Âù»ç¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Àαٿ¡ Á÷ÀåÀÌ ÀÖ¾î Æĺ£¸¦ ÀÚÁÖ µé¸£´Â ÆмǵðÀÚÀÌ³Ê Å×·¹»ç(Teresa Ross)´Â "¾÷¹«»ó Æĸ® ÃâÀåÀ» ÀÚÁÖ ´Ù´ÏÁö¸¸, ¸ÇÇØÆ° ÇѺ¹ÆÇ¿¡¼ Çѱ¹ÀÎ º£ÀÌÄ¿°¡ ¸¸µå´Â »§ÀÌ ÇÁ¶û½º »§ÀÇ ¸ÀÀ» ³»´Â Á¡ÀÌ ³Ê¹« ³î¶ø´Ù"¸ç °¨ÅºÇß´Ù.
´º¿äÄ¿µéÀº ÀÚ½ÅÀÇ µµ½Ã¸¦ 'Ÿ¿î(¸¶À»À̳ª µ¿³×)'À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ·±´øÀ̳ª Æĸ®, µµÄì, º£¸¦¸°°ú °°Àº ´ëµµ½Ã ½Ã¹ÎµéÀº ±×·¸°Ô ºÎ¸£Áö ¾Ê´Â´Ù. ±×·¡¼ Àµ¿³×(¾÷Ÿ¿î), ¾Æ·§µ¿³×(´Ù¿îŸ¿î)¿Í °°Àº ±¸ºÐÀÌ ÀÖ´Ù. ´õºÒ¾î ´º¿äÄ¿µéÀº °¡Àå µµ½ÃÀûÀÌ°í ¼¼·ÃµÈ ½ºÅ¸ÀÏ°ú µ¿³× ÁֹΠ°°Àº Á¤¼¸¦ µ¿½Ã¿¡ °£Á÷ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Æĺ£ÀÇ ¿Ü°üÀº Çϴûö°ú ¿¬µÎ»öÀÇ Áß°£ÀÎ ÅÍÄÚÀÌÁî(turquoise)»öÀÌ´Ù. ±×¾ß¸»·Î ¸ÇÇØÆ° ºôµù ½£ ÇÑ°¡¿îµ¥¼ °©ÀÚ±â Æĸ®ÀÇ °ñ¸ñ »§ÁýÀÌ µîÀåÇÏ´Â ´À³¦ÀÌ´Ù. ´º¿äÄ¿µé¿¡°Ô À̱¹ÀûÀ̸鼵µ Ä£±ÙÇÑ ¸ð½ÀÀÌ´Ù.
¿ø ¼ÎÇÁ´Â ´º¿åÀÇ ÇÑÀÎ ¼ÎÇÁµé Áß ¿ø·Î±ÞÀÌ´Ù. ¸¹Àº µ¿·á³ª ÈĹèµéµµ »§Ã³·³ µû¶æÇÑ ±×ÀÇ Ç°¼ºÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ°í µû¸¥´Ù. »§ÁýÀÇ À̸§ ¶ó Ÿ¹ÙƼ¿¡´Â µÕ±×·± ½Ä»ç»§, Æĺ£´Â µµ·Î ¹Ù´ÚÀ» Æ÷ÀåÇÏ´Â µ¹Ã³·³ ³×¸ð³ª°í ³ÐÀûÇÑ »÷µåÀ§Ä¡¿ë »§ÀÇ ¸íĪÀÌ´Ù. ¾ÆÁÖ Å¬·¡½ÄÇÑ »§µéÀÌ´Ù. Ŭ·¡½ÄÀº ²À ¿À·¡µÈ °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï´Ù. ´ç´ë ÃÖ°íÀÇ °ÍÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ±â°íÀÚ : ¹ÚÁø¹è ´º¿å FIT ±³¼ö¸¶ÀÌ¾Ö¹Ì´ë ¸í¿¹¼®Á±³¼ö
À帣 : ¿¬Àç
º»¹®ÀÚ¼ö : 3021
Ç¥/±×¸²/»çÁø À¯¹« : ÀÖÀ½
À¥ÆíÁý : º¸±â