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동원F&B

불호(不好)가 없는 아이들 반찬은 단연 '햄'이다. 본연의 햄 그대로 구워 줘도 밥 한 그릇 뚝딱이고, 야채·감자·버섯 등과 볶아주면 영양까지 가득한 밑반찬이 된다. 노릇하게 구워 달걀과 함께 놓으면 간편하고 든든한 술안주가 완성된다.

동원F&B의 프리미엄 직화햄 브랜드 '그릴리(Grilly)'가 불맛을 입힌 차별화된 맛으로 주목받고 있다. 불맛 가득한 맛과 다양한 라인업을 통해 냉장햄 시장 트렌드까지 이끌고 있다.

국내 냉장햄 시장은 변화하는 사회적 트렌드에 맞춰 모습을 달리하며 꾸준히 성장해 왔다. ▲1960~1970년대 어육·돈 지방·전분 등으로 만든 '분홍 소시지'를 시작으로 ▲반찬으로 사용되던 사각 햄·비엔나 등 '냉장햄'을 거쳐 ▲합성 첨가물 등을 넣지 않은 '무첨가 냉장햄' 등으로 맛과 형태가 변화했다. 새롭게 떠오르고 있는 차세대 냉장햄이 바로 '직화햄'이다.

◇직화햄 제품군을 통합 운영하는 브랜드 '그릴리' 론칭

닐슨코리아에 따르면 현재 국내 냉장햄 시장은 약 8000억원 규모로, 불맛 내는 '직화햄' 제품이 시장 성장을 견인하고 있다. 동원F&B는 2016년 업계 최초로 오븐과 그릴 설비를 도입했다. 불에 구운 고기 맛의 '직화햄' 제품을 선보이며, 새로운 냉장햄 카테고리까지 창출한 것이다.

동원F&B는 지난해 직화햄 제품군(群)을 통합 운영하는 브랜드 '그릴리'를 론칭했다. '그릴리'를 통해 사각햄·후랑크·닭가슴살·베이컨·미트볼 등 일상에서 즐길 수 있는 다양한 제품을 선보이고 있다. '그릴리' 제품들은 지난해 기준 약 400억원의 매출을 기록하며, 직화햄 성장세를 이끌었다. 동원F&B는 ▲지속적인 제품군 확대 ▲활발한 온오프라인 마케팅 활동을 통해 2025년까지 연 매출 1000억원 규모로 키워나갈 계획이다.

◇다양한 제품군으로 선택 폭 넓혀

'그릴리 직화 삼겹살'은 냉장 통삼겹살을 직화 그릴에 구워 간편하게 즐길 수 있는 신선육 간편식(Fresh Meat Replacement) 제품이다. 6시간 이상 저온 숙성한 통삼겹살을 250도 오븐에서 한 번 굽고, 500도 직화 그릴에 한 번 더 구워 불맛과 풍미가 진하고 육즙까지 가득하다.

기름과 냄새 때문에 집에서 굽기 망설여지는 삼겹살을 전자레인지에 40초만 데우면 간편하게 즐길 수 있다.

동원F&B 관계자는 "그릴리 직화 삼겹살은 1~2인분 용량의 삼겹살을 직화 그릴에 구워 불맛까지 입힌 차별화된 제품이다"라며 "가정에서 간편하게 불에 구운 삼겹살을 즐길 수 있도록 기획했다"고 설명했다.

'그릴리 극한직화 후랑크'는 두툼한 크기의 정통 후랑크 소시지로 오리지널·치즈·청양고추 등 3가지 맛으로 구성됐다. 직화 오븐에 구워 진한 불맛을 내며, 육즙은 물론 탱글탱글한 식감이 살아있어 반찬 및 술안주로 활용하기 좋다.

'그릴리 황금 닭가슴살'은 닭가슴살을 12시간 저온 숙성시켜 식감이 부드럽고, 250도 오븐과 500도 그릴에 두 번 구워 풍미가 가득하다. 한 팩의 단백질 함량은 22g이다. 이는 달걀 약 4개를 통해 섭취할 수 있는 단백질 분량이다. '그릴리 황금치킨 후랑크'는 소시지 모양으로 만든 닭가슴살을 간편하게 즐길 수 있는 제품이다. 70g 중량에 단백질이 12g 들어있어 운동 후 영양을 보충하기에 제격이다.

'그릴리 골든 베이컨'은 12시간 저온 숙성시킨 돼지 앞다리살을 오븐과 직화 그릴에 두 번 구워 얇게 썰어낸 베이컨 제품이다. 250도 고온의 오븐에서 구워 기름기 없이 담백하다. 오리지널·트러플 등 2가지 맛으로 반찬이나 각종 요리 재료로 활용하기 좋다. 기고자 : 문미영 객원기자
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