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CJ제일제당 한식 세계화 실천

CJ제일제당이 K푸드를 전 세계에 알리기 위해 젊은 한식 요리사를 발굴·육성하는 '퀴진.K(Cuisine.K)' 프로젝트를 추진한다고 2일 밝혔다.

상반기 중에 공모를 통해 창업을 꿈꾸는 젊은 요리사를 선발해 팝업(임시) 레스토랑 운영 기회를 줄 예정이다. 이를 위해 CJ제일제당 혁신 허브인 'INNO Play(이노플레이)'에서 한식 메뉴를 개발·조리하고 판매할 수 있는 공간을 마련해 3개월 동안 운영하게 할 계획이다.

또 공모를 거쳐 국내 젊은 셰프들이 해외 유명 요리학교에서 공부할 수 있도록 수업료·항공비·숙박비를 지원하는 방안도 검토 중이다. 이와 함께 해외 요리학교에 한식 교육과정 개설을 추진하는 것도 고려하고 있다.

CJ제일제당은 또 19~21일 열리는 '2023 대한민국 국제요리&제과경연대회'에 출전하는 국가대표팀과 단체팀에 식재료와 유니폼을 후원하기로 했다.

이번 프로젝트는 이재현 회장 장남인 이선호 CJ제일제당 식품성장추진실장이 한식 세계화를 위한 구체적인 실천 방안을 제안·기획한 것으로 알려졌다. 회사 관계자는 "프로젝트 실행력을 극대화하기 위해 식품성장추진실 산하에 전담 조직을 신설하고 인력도 보강했다"면서 "장기적으로 세계인이 한식을 배울 수 있는 국제한식전문학교를 우리나라에 설립하는 것도 구상하고 있다"고 말했다. 기고자 : 송혜진 기자
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