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매일유업
비건 오트 음료 '어메이징 오트'

요즘 스마트 컨슈머들 사이에서는 '착한 소비'가 대세를 이루고 있다. 조금 더 가치 있는 소비로 지구와 미래 세대를 살릴 수 있다는 공감대가 형성돼 가고 있는 것이다. '곡물의 왕'이라고 불리는 오트(oat·귀리)는 이러한 '착한 소비' 시대에 주목받는 식품이다. 오트는 키울 때 물과 토지자원이 적게 들고, 지속 가능성도 높은 곡물이다. 반면 영양성분은 아주 풍부하고 맛 또한 훌륭하다. 한국에서는 주로 음료를 통해 쉽게 만날 수 있는 오트의 매력에 빠져 보자.

◇오트가 ‘곡물의 왕’인 이유는?…현미의 두 배인 ‘베타글루칸’ 함량

오트가 지구를 살리는 ‘착한 곡물’로 명성이 높지만, 영양 가치는 더욱더 뛰어나다. 오트는 현미의 두 배에 이를 만큼 많은 식이섬유를 함유하고 있는데, 특히 수용성 베타글루칸이 풍부하다. 점성 섬유인 베타글루칸은 소화 과정에서 젤(gel) 같은 물질을 형성한다. 이 끈적한 젤은 1차로 위장에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하고, 2차로 대장에서 담즙산을 흡착한다. 더 나아가 장 내 노폐물 제거를 돕고, 당과 탄수화물 흡수까지 지연시킨다. 이는 급격한 식후 혈당 상승을 억제하고 포만감 유지에 도움을 준다. 미국 식품의약국(FDA)은 ‘매일 3g씩 베타글루칸을 먹으면 건강에 도움을 줄 수 있다’고 발표하기도 했다.

베타글루칸을 제대로 섭취하려면 먼저 귀리의 원산지부터 확인하는 게 좋다. 귀리는 주로 서늘한 지역에서 재배되는데, 재배 중 일조량 등 자연환경에 따라 영양성분이나 낱알의 크기에 차이가 생긴다. 고품질의 귀리를 생산하는 국가 중 하나인 핀란드는 청정 자연환경으로 유명하다. 핀란드는 여름철 최소 70일가량 이어지는 백야로 일조량이 풍부하고, 연중 서늘한 기온 탓에 병충해가 적다. 오랜 시간 햇빛을 받고 자라는 핀란드산(産) 귀리는 껍질이 얇고 낱알의 크기가 클 뿐 아니라, 영양성분의 편차도 적다고 알려져 있다.

◇핀란드에서 온 어메이징 오트의 특별함은?

매일유업의 비건 오트 음료 ‘어메이징 오트’는 고품질의 핀란드산 귀리를 원물(原物) 상태로 수입해 국내에서 가공, 오트 껍질의 영양성분까지 그대로 담은 식물성 음료이다. 지속 가능성이 높은 곡물인 오트의 놀라운 가치를 극대화하기 위해 종이팩과 종이 빨대를 사용했다. 어메이징 오트는 ▲190mL 언스위트 ▲190mL 오리지널 ▲950mL 대용량 바리스타 등 총 3종(種)으로 출시됐다. 190mL 한 팩으로 ‘베타글루칸 600mg+칼슘 220mg’을 섭취할 수 있다. 하지만 언스위트와 오리지널의 칼로리는 1팩당 각각 75Kcal, 90Kcal에 불과하다. 부담 없는 칼로리로 귀리 원물의 영양을 그대로 즐길 수 있는 셈이다. 특히 매일유업만의 독자적인 생산 공정으로 입도(粒度·알갱이 하나하나의 평균 지름)가 낮아 부드럽고 깔끔한 맛을 느낄 수 있다. 3종 모두 한국비건인증원의 ‘비건 인증’을 받은 100% 식물성 음료이다. 환경과 가치소비를 중시하는 소비자들이 안심하고 건강하게 섭취할 수 있다. ▷C8면 계속 기고자 : 이예은 객원기자
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