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신세계푸드 더 베러 베키아에누보

신세계푸드가 대안육(代案肉) '베러미트(Better Meat)'를 경험할 수 있는 외식매장 '더 베러 베키아에누보(The Better Vecchia & nuovo)'를 열고 다양한 대안육 메뉴를 선보이고 있다.

지난 1월 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓 지하 1층에 문을 연 '더 베러 베키아에누보'는 신세계푸드의 대안육 '베러미트'를 활용한 메뉴와 다양한 제품을 선보이는 캐주얼 다이닝 레스토랑이다. 신세계푸드가 지난해 7월부터 12월까지 6개월간 서울 압구정동에서 식물성 정육 델리를 테마로 운영했던 콘셉트스토어 '더 베러(The Better)'의 인기에 힘입어 정규 매장을 낸 것이다. '더 베러'는 누적 방문객 1만 3000여명을 기록하며 뜨거운 호응을 얻었을 뿐 아니라 운영 종료 후에도 고객들로부터 꾸준히 재오픈 요청을 받았다. 이에 신세계푸드는 자사의 외식 브랜드인 프리미엄 이탈리안 레스토랑 '베키아에누보' 청담점에 '베러미트'를 접목한 캐쥬얼 다이닝 콘셉트의 정규매장 '더 베러 베키아에누보'를 선보이게 됐다.

'더 베러 베키아에누보'에서는 '베키아에누보'의 인기 메뉴인 파스타, 파니니, 샐러드 등을 비롯해 육류 대신 '베러미트'를 접목해 재해석한 메뉴를 제공한다. 100% 식물성 재료로만 만든 메뉴 등 20여종의 웨스턴 스타일 메뉴를 트렌디하고 감각적인 분위기에서 즐길 수 있다.

대표 메뉴로 베러미트 민스(Mince)로 만든 미트볼과 시칠리안풍 카포나타 소스로 맛을 낸 '카포나타 미트볼 파스타', 오므라이스 위에 베러미트 대안육으로 만든 미트볼 튀김이 올라간 '볼케이노 오므라이스', 얇은 도우를 튀겨 만든 그릇에 베러미트 민스와 칠리소스, 아보카도 등을 넣은 샐러드인 '토스타다' 등이 있다.

또한 오트(귀리) 음료, 비건 치즈, 스프레드 등 다양한 종류의 식물성 대안식품들도 함께 경험해 볼 수 있다. 신세계푸드가 지난해 선보인 '베러미트' 식물성 런천 캔햄을 비롯해 샌드위치용 슬라이스 햄인 콜드컷과 미트볼 등 다양한 종류의 '베러미트' 제품도 구입할 수 있다.

신세계푸드 관계자는 "대안육을 직접 경험해보기 위해 '더 베러 베키아에누보'를 찾는 소비자들이 계속해서 늘고 있다"면서 "앞으로도 다양한 곳에서 손쉽게 베러미트를 만날 수 있도록 소비자 접점을 확대하는 한편 나아가 베러미트를 대안육 대표 브랜드로 육성하기 위한 활동을 펼쳐갈 것"이라고 말했다. 기고자 : 조성경 객원기자
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