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비비고 만의 계절 비법 양념 등 CJ 기술력… 김치 시장점유율 40% 육박

CJ제일제당의 '비비고 김치'는 '고급 원재료로 제대로 담근 한식 김치'를 콘셉트로 2016년 출시됐다. 국내산 배추와 소금, 빛깔 좋은 국내산 고춧가루와 프리미엄 하선정 덧장 멸치액젓을 사용해 아삭한 식감과 먹음직스러운 빛깔, 깊은 감칠맛을 살렸다.

비비고 김치는 품질 좋은 원재료로 차별화를 추구하고 있을 뿐 아니라 원물 품질 균일화 기술과 비비고만의 계절 비법 양념 등 CJ의 기술력을 토대로 '온 정성을 다한 맛'을 구현하고 있다. 비비고 김치의 시장점유율은 40%에 육박한다. 특히 올해 온라인 매출 실적은 전년 대비 40% 이상 증가했다. 배추김치는 물론 총각김치·열무김치·파김치 등 다양한 별미김치로 소비자 입맛을 사로잡고 있다.

이와 더불어 글로벌 김치 시장 공략도 가속화하고 있다. 차별화된 발효 기술을 적용해 상온에서도 12개월 동안 보관 및 유통이 가능한 수출용 '비비고 썰은 배추김치'를 유럽에 선보였다.

CJ가 연구·개발한 발효제어기술을 적용해 국내에서 만든 김치가 해외 소비자에게 도달될 때까지 알맞은 숙성도를 유지할 수 있는 제품이다.

글로벌 소비자가 제대로 된 한국 김치의 맛을 즐길 수 있을 것으로 기대된다. 기고자 : 정리=김수정 객원기자
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