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젊은 농부의 진실성과 맛 인정받은 명품 돼지고기

포크스테이션의 프리미엄 돼지고기 '퀸즈포크'가 2년 연속 '소비자가 선택한 2022 최고의 브랜드' 돈육 부문에 선정됐다. 퀸즈포크는 20여 년간 아버지가 운영해 온 돼지농장을 정수정·정수인 자매가 이어받아 선진 시스템을 적용해 성공한 사례다. 농장과 가공장 직영으로 품질관리가 가능하고 양질의 고기를 선별해 가장 신선한 상태로 판매하기 때문이다.

정 자매는 지난 2000년부터 자체 프리미엄 돼지고기 브랜드인 퀸즈포크를 만들어 온오프라인 판매에 나섰다. 이후 불과 3년 만에 젊은 농부가 직접 키워낸다는 진실성과 돼지고기 맛을 인정받아 지역 명품으로 인지도가 높아졌다. 직영하는 온라인 스토어와 횡성의 정육점 포크스테이션에서 고객의 소리를 직접 듣고 소통하면서 개선 사항 등을 바로 적용해나가는 것이 퀸즈포크의 가장 큰 경쟁력이다.

퀸즈포크에서는 소비자가 원하는 품종과 부위뿐 아니라 손쉽게 요리할 수 있는 다양한 가공품도 선보이고 있다. 돈마호크와 숄더랙 스퀘어립 등을 바비큐용으로 개발해 호평받고 있다. 등심·후지(後肢) 등 비선호 부위를 활용한 누룩 숙성 돈가스, 치즈인더함박 등 가공품도 스테디셀러다. 한편 돼지고기 활용도를 높이기 위해 매월 새로운 요리를 소개하는 '이달의 퀸즈포크'도 시작했다. 기고자 : 정리=이보라 객원기자
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