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메뉴 간소화로 인력난 해소, 샐러드 등 10여종 판매 중단

세계 최대 패스트푸드 체인 맥도널드가 미국 매장에서 일부 '건강 메뉴' 판매를 중단하기로 했다. 메뉴 간소화를 통해 코로나 여파로 인한 인력난을 해소하고, 서비스 속도를 빠르게 해 수익성을 높이려는 목적이다.

블룸버그통신은 10일(현지 시각) 맥도널드가 미국 내 1만3000여 매장에서 샐러드와 그릴드 치킨 샌드위치, 과일 요구르트 파르페 등 메뉴 10여 종을 팔지 않기로 했다고 보도했다. 맥도널드는 대신 햄버거와 프라이드 치킨 샌드위치 등 인기 메뉴 판매에 주력할 계획이다. 업계에선 맥도널드가 패스트푸드 체인 정체성 회복에 나섰다는 분석도 나온다.

전미 맥도널드 가맹점주 협회 측은 "건강 메뉴는 만드는 데 손이 더 가고 시간도 오래 걸리지만 찾는 손님이 적다"며 본사 결정을 반기는 분위기다.

재무 서비스 업체 BTIG의 피터 살레 애널리스트는 "서비스 속도가 빨라져 매출이 높아지면 임금 인상에 따른 비용을 상쇄할 수 있을 것"이라며 "당분간 맥도널드에 건강 메뉴가 돌아오지 않을 가능성이 크다"고 했다. 블룸버그통신은 이번 메뉴 간소화 조치로 맥도널드의 올 2분기 마진율이 16.2%로 늘어날 것으로 전망했다. 지난 1분기에는 14%였다. 레스토랑 컨설팅 업체 관계자는 "맥도널드의 건강 메뉴는 기업 이미지 개선에 효과적이었지만, 판매 실적에는 도움이 되지 않았다"고 평가했다. 이번 조치는 맥도널드 미국 매장에만 적용된다.

코로나 유행 이후 미국 내 음식점 상당수가 메뉴 가짓수를 줄이고 있다. 버거킹은 지난 12월 샐러드 메뉴를 없앴다. 기고자 : 장민석 기자
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