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TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 저녁 8시

TV조선은 4일 저녁 8시 '식객 허영만의 백반기행'을 방송한다. 배우 추상미와 함께 팔공산 정기가 넘쳐흐르는 대구 동구로 떠난다. 추상미는 지난 10여 년간 배우가 아닌 엄마, 영화감독으로 또 다른 인생의 장을 열었다. 두 사람은 팔공산 자락에서 3대째 손수 두부를 만들어 팔고 있다는 식당을 찾아간다. 콩 함유량이 일반 시판 두부보다 높아 식감이 더 단단한 순두부로 유명한 집이다. 두부도 맛이 좋지만 이 집에서는 자연산 송이를 넣었다는 송이순두부를 먹어야 한다. 국물 한입 떠 넣으면 입안에서 송이 향이 퍼져 나간다. 재료 본연의 단맛으로 손님들을 사로잡은 봄동전과 호박전은 식객 허영만과 추상미의 입맛에 딱 맞았다고 한다.

이어 대구 향토 음식 뭉티기 전문점을 찾아간다. 뭉티기에 까다로운 대구 시내에서도 맛있기로 유명한 집이다. 당일 도축한 경북 영주 암소 우둔살을 들여와 판다고 한다. 이 집의 비법 양념장이 더해져, 고기의 맛이 한 단계 격상된다. 양념장에 생밤을 편으로 썰어 넣어 아삭아삭하며 자연스러운 단맛을 추가했다고 한다. 본문자수 : 534
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