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온암 전라도식 프리미엄 김치

봄철 입맛을 돋우는 최고의 김치는 단연 열무김치이다. 열무김치는 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나 국수나 냉면에 섞어 먹으면 한 끼 식사로 손색이 없다.

농업회사법인 온암은 전남 장성에 있는 옐로우푸드와 손잡고 전라도식 프리미엄 김치를 판매한다. HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 받은 시설에서 좋은 재료로 맛있게 담근 김치이다. 한국국제요리경연대회 전통음식 부문 대통령상 수상자인 김미경 실장이 손맛 좋은 전라도 아주머니들과 함께 맛을 낸다.

배추와 무는 물론 고추·마늘 등 모든 양념까지 국내산만 고집하고 있다. 화학조미료나 색소 등은 전혀 사용하지 않는다. 간은 소금이 아닌 새우젓과 다시마 육수로만 조절한다. 감칠맛은 과일즙으로 낸다. 온암 김치의 맛은 '미향(味鄕)' 광주·전남의 수많은 브랜드 김치 중에서도 세 손가락 안에 꼽힌다. 고정적으로 온암 김치만 주문해 먹는 단골이 많은 이유이다.

[표] 온암 전라도식 프리미엄 김치 기고자 : 정리=문미영 객원기자
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