¿°Àü(ç¤ï£)Àº ¹Ù´å¹°À» °¡µÎ°í ž翷ΠÁõ¹ß½ÃÄÑ ¼Ò±ÝÀ» ¾ò´Â ¶¥ÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¼ÇؾÈó·³ °¹¹úÀÌ ³Ð°í Á¶¼ö°£¸¸ÀÇ Â÷°¡ Å« ÁöÇü¿¡¼ ¸¸µé±â À¯¸®ÇÏ´Ù. ÇÁ¶û½º ºÏ¼ºÎ ºê¸£Å¸´º(Bretange) Áö¹æ¿¡ ¸ð¼¸®Ã³·³ Æ¢¾î³ª¿Â °Ô¶ûµå(°Ô¶ûµå(Guérande) ¹Ýµµ°¡ ÀÖ´Ù. ÀüÅëÀûÀÎ ÇØ¾È ½ÀÁö·Î ·Î¸¶ ½Ã´ëºÎÅÍ ¼Ò±ÝÀ» ¸¸µé¾î¿Ô´ø Áö¿ªÀÌ´Ù. ¼Ò±Ý ´ëºÎºÐÀ» ¾Ï¿°¿¡¼ ¾ò´Â À¯·´¿¡¼ ÈçÇÏÁö ¾ÊÀº ¿°ÀüÀÌ´Ù.
¹Ù´Ù¿Í ¶¥ÀÌ ¸¸³ª´Â ÁöÁ¡, °ÝÀÚ ÇüÅ·Π¹è¿µÈ 7000¿© °³ °¡µÎ¸®´Â ¸¶Ä¡ ´ëÁö¿¡ °Å¿ïÀ» ¸ðÀÚÀÌÅ©ÇØ ³õÀº °Í °°´Ù. ¿°Àü¿¡ °¤Èù ¹Ù´å¹°Àº ³¯¾¾¿Í ½Ã°£¿¡ µû¶ó Àº»ö¿¡¼ û»ö, ³ì»ö¿¡¼ ºÐÈ«»öÀ¸·Î º¯ÇÑ´Ù. Å׵θ®ÀÇ ¼öÆò¼± ¹ØÀ¸·Î ÇϾé°Ô ¹Ý»çµÇ´Â ¹Ù´å¹° Ç¥¸éÀÌ Àå°üÀÌ´Ù. °Å±â¿¡ ÀÛÀº ÇǶó¹Ìµåó·³ ±ºµ¥±ºµ¥ »ï°¢ÇüÀÇ ÇÏ¾á ¼Ò±Ý ´õ¹Ì°¡ ½×¿© ÀÖ´Ù. ±× ±âÇÏÇÐÀû ´ëºñ ¶ÇÇÑ ¾Æ¸§´ä´Ù.
¿°Àü¿¡¼ ¼Ò±ÝÀ» ¸¸µå´Â µ¥´Â ¹Ù¶÷, žç, Áß·Â ¼¼ °¡Áö ¿ä¼Ò¸¸ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼Ò±Ý¹ç¿¡¼ÀÇ ÀÛ¾÷Àº °íµÈ ÀÏÀÌ´Ù. ¶Ï¾àºµ ¹Ø¿¡¼ ¿Â¸ö¿¡ ¼Ò±Ý±â¸¦ Èí¼öÇÏ¸ç ¿À·£ ½Ã°£ À°Ã¼³ëµ¿À» ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÀÏÀÏÀÌ ¹çÀ» ´Ù´Ï¸ç ÀüÅë ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÛ¾÷ÇÑ´Ù. ±×·¸°Ô ÀÚ¿¬¿¡¼ ÇÏ¾á °áÁ¤Ã¼, õÀÏ¿°ÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ÀÌ ¸ð½ÀÀ» "¼Ò±ÝÀÌ ¿Â´Ù", ¶Ç´Â "¼Ò±Ý²ÉÀÌ ÇÉ´Ù"¶ó°í ÇÑ´Ù. ±× Ç¥Çö ±×´ë·Î 'Ç÷ڸ£ µå ¼¿(fleur de sel, ¼Ò±Ý²É)'À̶ó´Â À̸§ÀÇ »óÇ°À¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. dzºÎÇÑ ¹Ì³×¶ö°ú º¹ÇÕÀûÀΠdz¹Ì·Î '¼Ò±ÝÀÇ Ä³ºñ¾Æ'¶ó´Â º°¸íÀÌ ºÙÀº ÀÌ ÃÖ»ó±Þ õÀÏ¿°Àº ¾Ë·© ÆĻ縣(Alain Passard)¸¦ ºñ·ÔÇÑ Æĸ®ÀÇ Æ¯±Þ ¼ÎÇÁµéÀÌ ¾Ö¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¹Ù´å¹°ÀÌ ³·°Ô °íÀÎ ¿°ÀüÀº ÇÞºûÀÌ ¹Ù´Ú±îÁö ħÅõÇϹǷΠÇöûÅ©Åæ ¼½ÄÀÇ ÃÖÀû ȯ°æÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ÀÌ´Â ¿ÂÈÇÑ ±âÈÄ¿Í ´õºÒ¾î Çظ¶´Ù 280¿© Á¾ ö»õÀÇ ¼½ÄÁö°¡ µÇ´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù. °øÁß¿¡¼ º» °æ°ü ¸øÁö¾Ê°Ô ¿°Àü ¾ÈÀ» °Å´Ò¾îº¸´Â °Íµµ ³ª»ÚÁö ¾Ê´Ù. ¹æ¹®ÀÚµéÀº ÀÛ¾÷À» ¹æÇØÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ °í¿äÇÑ Àû¸·ÇÔÀ» °¨»óÇÑ´Ù. ³ó¾÷¿¡ ´ëÇÑ °¨»çÇÔ, ÀÚ¿¬°ú ½Ã°£ÀÌ ¸¸µå´Â »ê¹°À» µÑ·¯º¸´Â °ªÁø °æÇèÀÌ´Ù.
±â°íÀÚ : ¹ÚÁø¹è ´º¿å FIT ±³¼ö¡¤¸¶ÀÌ¾Ö¹Ì´ë ¸í¿¹¼®Á±³¼ö
À帣 : ¿¬Àç
º»¹®ÀÚ¼ö : 1013
Ç¥/±×¸²/»çÁø À¯¹« : ÀÖÀ½
À¥ÆíÁý : º¸±â