비타민D는 뼈 형성에 필수 요소이며, 항암 효과와 우울증 예방 효능도 있다. 체내에서 생산되지 않고, 주로 음식을 섭취하거나 햇빛을 받아 생성된다.
버섯에 비타민D 성분이 있는 데, 먹기 전에 자외선에 15분 이상 노출시키면 그 농도를 꽤 높일 수 있는 것으로 조사된다. 버섯도 사람처럼 자외선에 노출될 때 에르고스테롤이라고 하는 비타민D 전구체가 비타민D로 전환되기 때문이다.
장르 : 고정물
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